Учет весового товара на складе в пищепроме от А до Я

Учет весового товара на складе в пищевой промышленности

«Вороне как-то бог послал кусочек сыру...»

Когда вы выкупаете мясокомбинат или открываете своё пищевое производство, думать о складе некогда. Предприятие занимается насущными вопросами: выбор производственных площадей, налаживание контактов с поставщиками, закупка оборудования, подготовка персонала. Да мало ли проблем?!

О продуманном складском учете начинают задумываться, когда уже возникли проблемы по учету весового товара, сложности в маркировке и постоянная пересортица. Самое время найти того, кто предложит оптимальное решение проблем со складом за приемлемую цену.

Опираясь на собственный опыт, специалисты Кладовой подготовили подробную статью-руководство по складскому учету на предприятиях мясной и молочной продукции.

Один звонок нашему консультанту заменит часы поиска информации в сети!

На что стоит обратить внимание в складском учете в пищепроме?

Большое количество номенклатуры

Большое количество
номенклатуры

Учет сроков годности товара на всех этапах

Учет сроков годности
товара на всех этапах

Партионный учет (FIFO/FEFO)

Партионный учет
(FIFO/FEFO)

Учет в разрезе ГТД

Учет в
разрезе ГТД

Работа с весовым товаром

Работа с
весовым товаром

Работа оборудования в разных температурных условиях

Работа оборудования в
разных температурных условиях

Рассмотрим подробно основные складские бизнес-процессы.

Маркировка весового товара

Информация на штрихкоде

Помимо стандартного артикула, при маркировке весового товара необходимо указать информацию о весе товара. Как правило, это значение указывается в нетто, но в учетной системе необходимо внести и брутто-вес для контроля при отгрузке в будущем.

Дополнительно на этикетке нужно фиксировать дату конца срока годности (и, в случае работы на импорт, привязку к партии номеров ГТД).

Морозостойкие этикетки

Пищевые товары должны хранится в особых температурных условиях, а этикетка — быть морозостойкой и не отклеиваться, даже если её клеят на покрытую изморозью упаковку. Именно такими свойствами обладают полипропиленовые этикетки. Их используют для термотрансферной печати. То есть, необходимая информация наносится на этикетку под воздействием высокой температуры и давления. Такие этикетки устойчивы к проникновению влаги и прочные: на них не будет проколов.

Чтобы этикетка не отклеилась не отпала под воздействием низких температур и воды, используют усиленные клеи — казеиновый или синтетические (резиновый, акриловый, силиконовый и другие).

Одному из клиентов Кладового команда подбирала морозостойкие этикетки. Выбор пал на Риббон Wax-Resin и Resin. На момент выбора это был самый бюджетный вариант, а по свойствам не уступал конкурентам.

Работа оборудования

Не каждый телефон или ТСД выдерживает температурные условия работы в холодильных камерах. Оптимальный вариант — это перенос складских процессов на отдельную территорию, где можно взвешивать и сканировать ШК на товарах.

В другом случае, вам потребуется специальное оборудование, которое подойдет для работы при низких температурах. Такое оборудование дороже обычного и быстрее изнашивается. Покупать морозостойкое оборудование или выделять отдельное помещение для взвешивания и сканирования ШК — выбор, зависящий от вашего бюджета и пространства для работы.

Приемка товара

Пример приемки весового товара с сервисом Кладовой:

При приемке товара необходимо проводить контрольное взвешивание и контроль сроков годности. На что стоит обращать внимание: не является ли товар просроченным или приближенным к этому сроку?

Размещение товара

Размещение товара производят в соответствии срока годности. Это сокращает время на отбор и сборку продукции.

Если товар, который не прошел проверку качества, обязан храниться на складе, то под него необходимо выделить отдельную зону — по всем правилам, он должен храниться отдельно.

Комплектация и отгрузка

Сборка товара проводится в соответствии с партиями товара, заданными значениями ГТД и по срокам годности. Согласно стратегии FIFO, со склада отгружается первым тот товар, который раньше поступил.

Итоги

Обзаведитесь прочными этикетками, проследите за правильной маркировкой товара, приобретайте морозостойкое оборудование или выделяйте нейтральное помещение для работы ТСД. Размещайте товары по срокам годности: дальше — последние поступления, ближе — скоропорт или более ранние поступления. Перемещайте товары по складу в соответствии с этими правилами. И порядок на складе и минимальный процент просрочки обеспечен! А чтобы все слаженно работало и состояние склада можно было оценить онлайн — выбирайте Кладовой.

Комментарии для сайта Cackle